「割り梅」にして、梅を丸ごと楽しもう♪ 種も余さず使って、初夏にぴったりの一品に。

2025年5月9日

青梅を半割りして種を取り除く……下準備にちょっと手間がかかりますが、これが梅を丸ごとおいしくいただくポイント。
部屋に広がるさわやかな香りをかぎながら、初夏の手しごとを満喫！

実も、シロップも○！

氷砂糖に漬ければ、さわやかな梅シロップに。梅の実を丸ごと漬けたシロップにくらべて、すっきりした味わいです。
実もグラッセ風のスイーツとして楽しめます。

塩もみしてから甘酢に漬ければ、鮮やかなグリーンの見た目と甘酸っぱい風味がさわやかな漬け物に。
箸休めやお弁当にもぴったりです。

梅の実から取り除いた種を容器に入れて、しょうゆを注ぐだけ。1週間ほどで風味豊かな「梅醤油」が完成。
これからの時季、ぽん酢代わりとしておすすめです。

「割り梅の砂糖漬け＆シロップ」「割り梅のカリカリ甘酢漬け」のテーマ【日本の四季の恵みを味わう】
海あり山あり、四季折々の豊かな自然と共に育まれてきた、日本の食文化。
旬の恵みを長くいただく昔ながらの知恵を、今改めて体験しよう。