梅を洗ってへたを取り、ていねいに拭く――梅の甘酸っぱい香りが広がりそれだけで幸せな気分になります♪ 自分で作った梅干しはでき上がったときのよろこびもひとしおです！ 一度やってみると毎年の恒例行事に。

完熟梅の注文は6月4回まで！

完熟梅を注文するなら下記レシピページからどうぞ！届いた梅がまだかたい場合は追熟を。追熟についてもレシピページに詳しく書いています。

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あざやかな赤い梅干しは、風味抜群。

干し上がった梅干しをもみしそで漬けた「赤梅干し」は、赤しそ特有のさわやかな風味が○♪
「ポタポタ漬け」は、もみしそ、砂糖、酢で漬けてしっとり仕上げた、甘くて食べやすい一品です。
長野県などでお茶請けとして楽しまれているそう。知人のお母さんに教えてもらったレシピを、パルシステムレシピにアレンジしました！

＞「梅のポタポタ漬け」のレシピはこちら！

手づくりラボ編集担当。子どもといっしょに！

昔ながらのしょっぱい梅干しが好きなので、塩だけで漬けました。追熟させている時に部屋中に漂う梅の香りがたまらず、思わず何度も深呼吸してしまいます！手づくり梅干し歴はかれこれ10年ですが、子どもがお手伝いできることが毎年徐々に増えるので、それも楽しみのひとつです。

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「梅干し」「梅のポタポタ漬け」のテーマ【 日本の四季の恵みを味わう 】
海あり山あり、四季折々の豊かな自然と共に育まれてきた、日本の食文化。
旬の恵みを長くいただく昔ながらの知恵を、今改めて体験しよう。