材料はなすと赤しそ、塩だけととてもシンプル。発酵させることで生まれる豊かな風味と、きりりとした酸味、きれいな赤紫色にできあがります。お弁当に入れたり箸休めにしたりお茶うけにも。

＞「しば漬け」のレシピはこちら！

赤梅酢を使えばもっと手軽に♪

野菜に塩をふって揉んで、ポリ袋に赤梅酢と野菜をいれて置くだけ♪梅干しを漬けた時に出る赤梅酢を利用すれば簡単にしば漬けができますよ。ぜひやってみてくださいね！

＞「簡単しば漬け」のレシピはこちら！

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「しば漬け」「簡単しば漬け」のテーマ【 日本の四季の恵みを味わう 】
海あり山あり、四季折々の豊かな自然と共に育まれてきた、日本の食文化。
旬の恵みを長くいただく昔ながらの知恵を、今改めて体験しよう。