ちょっと変わった名称の漬け物は、福島県の郷土料理のひとつ。
漬け床が「塩（三）：米こうじ（五）：米（八）」の割合で作られることから、この名が付いたとされています。
ごはんやこうじベースの漬け床は、甘みがじんわり。野菜はもちろんですが、肉や魚を漬けるとうまみが濃くなり、ごはんによく合います。

漬け方もレシピで紹介しています。

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チャック付き袋で手軽に。1～2日間ほど冷蔵室で漬ければOK！

大根や人参、きゅうりなど、好みの野菜を切ってから漬け床へ。1～2日間ほど冷蔵室で漬ければOK！
漬け床は酸っぱくなったり、風味が変わるまで繰り返し使えます。ぬか漬けのように毎日かき混ぜる必要はないので手入れは簡単！

「三五八漬け（さごはち漬け）」のテーマ【 また作りたくなる自家製調味料 】
料理をおいしく仕上げるのに欠かせない調味料、あると便利なドレッシングやソース。いつもは買うのが当たり前だけど、作ってみたら発見がいっぱい＆おいしさに感動！