レモンカードのカードは液体を凝固したものという意味のカード（curd）のこと。クリームのようなジャムのような味わいでレモンの甘酸っぱさと、卵やバターのコクがおいしい◎もとはイギリスの保存食ですが最近はスーパーでもよく見かけます。実は簡単に作れるんです！作ったレモンカードをパンにぬったり、お菓子に使ったり、お肉料理のソースに使ったり・・・使い方は色々。

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レモンカードをサクサクのパイに入れて

濃厚なレモンカードがパイにも好相性♪

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手づくりラボ編集担当のレモンカード

レモンの皮をすりおろしているとき、香りが良くて幸せな気持ちに★湯煎でうまく固まらずどうしようかと思いましたが、一旦沸騰させてから火を止めてその後湯煎にかけると冷めていく途中でちょうどいい温度になり、うまい具合に固まりました。パンにつけて食べてもヨーグルトに入れても美味しい！きっとクリームチーズやスコーンにも合うと思います。美味しさに感激して柚子カードも作りましたよ！

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「レモンカード」のテーマ【 旬のくだものでおやつ＆ジャム 】
季節ごとに個性豊かな旬のフルーツ。そのまま食べてももちろんおいしい。少し手を加えておやつやジャムにすれば、長く楽しめて“しあわせ”続く。