本来の「コチュジャン」は、もち米、こうじ、韓国産唐辛子などをブレンドして熟成させた、韓国の調味料。
韓国料理の定番「ビビンバ」には、欠かせない一品。ほかにも鍋物やいため物の味付けはもちろん、生野菜に添えたりと、用途が広く頻繁に用いられる、まさに万能調味料！
今回は甘酒を使って、混ぜれば完成のお手軽レシピを紹介しています。

＞「甘酒で作るコチュジャン」のレシピはこちら！

韓国産唐辛子パウダーを使うのがポイント。

韓国産の唐辛子は辛味がマイルドで、うまみがあるのが特徴。
「コチュジャン」は作ってすぐ食べられますが、3週間ほどおくと味がなじんで、いっそうおいしくなります。

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「甘酒で作るコチュジャン」のテーマ【 また作りたくなる自家製調味料 】
料理をおいしく仕上げるのに欠かせない調味料、あると便利なドレッシングやソース。いつもは買うのが当たり前だけど、作ってみたら発見がいっぱい＆おいしさに感動！