そのまま食べておいしいぶどうをジュースに？！ と少しびっくりするかもしれませんが、ぶどうの魅力をぐっと引き出すレシピです。
丸ごと煮るから、皮の色と風味が広がってきれいな紫色のジュースに。実は口あたりのよいコンポートに変身。
旬のぶどうを丸っと楽しめるから、満足感あり♪

※レシピでは巨峰・ピオーネを使用します。

＞「ぶどうジュース」のレシピはこちら！

「ぶどう染め」ぶどうを食べたら。

ぶどうジュースとは別に、ぶどうを食べたあとのお楽しみをもうひとつ。
皮に含まれる色素で、きれいな紫色に。
自然の色素は、染まり具合がさまざま。自分だけのオリジナルがうれしい♪

【準備するもの】監修者：軽部幸恵さん（染色の先生）
・ぶどうの皮…約70g（巨峰350gの実を除いた重量）
・ハンカチ…1枚（約45㎝角、10g）　※1
・焼きみょうばん…約1g　※2
※1　素材は綿や麻がおすすめ。化学繊維は染まりづらいので避けてください。
※2　使わない場合、仕上りの色が薄かったり、色落ちしやすくなります。

【やり方】
（1） 下準備
模様を付ける場合は、ハンカチを輪ゴムやポリ紐などなどでしっかりくくり、染まらず白く残る部分を作る。
（2） 染液を作る
鍋にぶどうの皮、水（1カップ）を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほど加熱して煮出す。ぶどうの皮を取り出してボウルに入れ、水（少量）を加えてつぶすようにして色素を出し、鍋に汁けを戻す。ぶどうの皮をペーパータオルなどで包み、しぼり汁を鍋に戻す。
（3） 染める
ハンカチを水で濡らして軽くしぼり、（2）の「染液」に浸し、10分おく。
※ときどき菜箸などでかき混ぜると、ムラになりにくいです。
（4） 色を定着させる
耐熱ボウルなどに60～70℃の湯（500ml）を入れ、焼きみょうばんを加え、菜箸などでかき混ぜて溶かす。（3）のハンカチを取り出して軽くしぼり、（4）に浸し、10分おく。
※みょうばんで手がかゆくなる可能性がありますので、菜箸やポリ手袋を使ってください。
（5） 乾かす
ハンカチを取り出して水でしっかりすすぎ、しぼる。輪ゴムや紐を取り除き、干して乾かす。

【ポイント】
・自然のもので染めているため、染まる色や濃さに違いがあります。また、色落ちしますので洗濯の際は注意してください。

手づくりラボ編集部、親子で自由研究。ぶどうは皮まで楽しめます！

ジュースは10分煮るだけで、皮の紫色が広がり、ぶどうの風味もしっかりで、ぜいたくな味わいでした。そして親子で盛り上がったのが「ぶどう染め」。とてもきれいな色に染まり、大成功！ 「今まで皮を捨てちゃってて、もったいなかったね」と話しました。これからは、皮も楽しみたいと思います。

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「ぶどうジュース」のテーマ【 旬のくだものと野菜でスイーツ 】
季節ごとに個性豊かな旬のくだものや野菜。そのまま食べてももちろんおいしい。
素材の持ち味をベースに少し手を加えれば、華やかなおやつやジャム、ドリンクに！