軒下に吊るされた干し柿を思い出す時季。とっても甘みが濃くて、ねっとりとした口あたり――特有のおいしさを、手軽に楽しめる‘セミドライ’の干し柿レシピにしました。渋柿ではなく、そのまま食べる柿を、食べたい分だけスライスして天日干しに。材料ひとつで、昔ながらのスイーツができ上がり♪

＞「スライス干し柿」のレシピはこちら！

チーズといっしょに！ が新定番。

甘みが濃厚だから、塩けやコクがあるチーズと相性抜群。チーズやナッツと盛りつければ、ちょっとしたオードブルプレートに♪ 味わいが濃厚なドライフルーツは、アレンジして楽しむのもおすすめです。

＞「ドライフルーツビネガー」のレシピはこちら！

手づくりラボ編集担当がスライス干し柿に挑戦！

干し柿だと大変なイメージがありましたが、スライス干し柿ならとても手軽にできました。大紀コープファームさんの柿は最初から甘かったのですが、干すと甘みがぐっと増しました。ブルーチーズと合わせていただきましたがおいしくてびっくり！薄くスライスしすぎたので乾いた時にザルに張り付くものがあったので次回はもう少し厚くしようと思います。

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「スライス干し柿」のテーマ【 旬のくだものと野菜でスイーツ 】
季節ごとに個性豊かな旬のくだものや野菜。そのまま食べてももちろんおいしい。
素材の持ち味をベースに少し手を加えれば、華やかなおやつやジャム、ドリンクに！