「かつおと昆布の合わせだし」うまみの相乗効果で味に深みを

2024年9月9日

かつおと昆布の合わせだし

和食の味付けの基本となるだし。かつおだけでもじゅうぶんうまみがありますが、昆布と合わせることで味に深みがでて、風味豊かな料理に仕上がります。普段は顆粒のだしを使っているという人も少し手間をかけて是非チャレンジしてみてください！丁寧にだしを取ることであなただけのおいしい和風だしが作れるかも。

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手づくりラボ編集担当　だし巻玉子も楽でした！
かつおだしコーヒードリッパー

薄くなるんじゃないかな？と思いましたが思った以上にしっかりとだしが出ますよ。この方法を知ってからはよく使ってますが本当に楽です！鰹節をササっと削ったらコーヒーを淹れるように★一人分のお味噌汁やだし巻玉子も手軽にできます。もちろん量を増やすことも。

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