牛乳にレモン汁を加えると、豆腐のような「カッテージチーズ」と、クリーム色の液体「ホエー（乳清）」ができた！
牛乳の変化や、たんぱく質の不思議におどろき。作る時間も、食べるときにも盛り上がるレシピです。

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できたてはふわふわ、味わい濃厚。

フレッシュな味わいは手作りならでは。牛乳の風味とコクがぎゅっと詰まっていて、味が濃い！
ジャムやはちみつを添えてデザートにしたり、サラダに合わせても♪

自由研究にもぴったり。

パルシステムのレシピサイト「だいどこログ」では、夏休みの自由研究におすすめのテーマや、研究のまとめかたのコツを紹介しています。結果をまとめるときのために、作っているシーンなどを撮影するのも大切なポイント！

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手づくりラボ編集部が子どもと。できたてチーズの味わいにびっくり。

牛乳にレモン汁を加えて鍋の中の様子が変わると、興味津々でのぞき込んでいました。「チーズって、こうやって作るんだね」と真剣な表情。いつも食べているプロセスチーズとは違ってカッテージチーズは酸味があるので、ひと口食べてびっくりしていましたが、「牛乳（風味）が濃い！」「ふわふわ」と盛り上がっていました。

「自家製カッテージチーズ」のテーマ【 台所じかんを楽しもう 】
素材の変化にわくわく。でき上がりの形や大きさが個性的なら、むしろ大成功！？
手づくりしたら、でこぼこが当たり前。世界にひとつだけのおいしさを楽しもう。