Q. ずばり、水加減と味付けのコツは？

半量分の水→調味料→めざす分量まで水を補う、という順がいいですよ。味見して少し物足りないくらいの薄さにしておくのがポイント。時間とともに味がなじむし、炊き上がり後に塩少々を足しても。水分調整や味見は具材を入れる前に！

Q. お弁当にもOKな炊き込みごはんは？

肉や魚などたんぱく質系の具材やこんにゃくなど水分が多い食材は避けた方がよいかと思います。炊いて時間が経つなら、一度冷凍してから温め直し、しっかりさまして入れましょう。梅干しと炊くのも◎（多めに入れてもよいし、2合に1粒程度なら味に影響はなし）。

Q. 冷凍保存してもいいの？

白米同様、冷蔵より冷凍保存のほうがいいですね。豆などの色は温め直すと変化してしまいますが、基本的にはどんな具材でも冷凍して大丈夫だと思います。

Q. おかずの組み合わせはどう考えればいい？

しょうゆ味の五目炊き込みごはんなら、さっぱり味の煮物や白あえ、野菜の天ぷらも合いますよ。逆に「今日はおかずがさみしいかな」という日に、油揚げときのこの炊き込みごはんにすることも。

炊く時に加える ⇒ ほどよい風味をプラス

• お好みで米2合に小さじ1くらい
• バター、オリーブオイルなどでピラフ風に。カレーのバターライスにも

炊けたあとで加える ⇒ 香りをしっかり楽しめる

• しょうゆ味＋ごま油で、中華おこわ風に

●部員モニターKさんおすすめ
「堀りたて！ さつまいもの炊き込みごはん」

パルシステムの産地イベントで自分で掘ったばかりのさつまいもを、皮ごと角切りにして炊き込み、仕上げはごま塩。毎年の秋の幸せです。おかずはさっと煮た白菜やシンプルに焼いたお肉など。

●部員モニターNさんおすすめ
「味の決め手！ ちくわの炊き込みごはん」

家族みんなが大好きで常備しているちくわ、しめじなどのきのこ、酒、しょうゆを入れて、あとは炊飯器の炊き込みごはんモードにおまかせ。おかずがちょっとさみしいときによく作ります。

●田内しょうこさんおすすめ
「おかずの味を引き立てる。香りを添える炊き込みごはん」

• 洋風のトマト系・クリーム系の煮込み料理に、レンズ豆やナッツのごはん。夏ならとうもろこしでも
• カレーに、ターメリック＋バターライス
• 焼き魚に、しょうがごはん