＞パルシステムごはん部

春ですね～。生き物たちが活発に動き出すこの季節、私たちも発酵のチカラを借りて、元気な日々を過ごしましょう♪ 今回のテーマは、ごはんのお供（私はお酒のお供にも）としておなじみの、こちらです。

今月の活動メニュー

いつもの食事に「漬け物」をプラス

漬け物は、なんといってもごはんに合う！ それだけで副菜一品としてすぐ出せるのもうれしいところ。さらには、自家製・既製品問わず、料理にアレンジすることもできるんです。

type1　好きな食材を気軽に漬けてみる

レシピサイト「だいどこログ」では、身近な調味料で簡単にできる漬け物レシピをたくさん紹介しています。その中からおすすめ簡単レシピをいくつかご紹介！

 

和食の漬け物の代表選手。ぬか漬けはハードルが高い……という方は、はじめから乳酸菌で発酵させてある『熟成ぬか床』を使えば、すぐに漬けることができますよ！

※『熟成ぬか床』は、5月1回・5月2回（予定）で注文が可能です。

 

キャベツ150gを手でちぎりチャック付き袋に入れる。酢（大さじ1）、砂糖（小さじ2）、塩（小さじ1）を加え、袋の上から軽くもむ。空気を抜いて袋を閉じ、10分ほどおく。

 

ミニトマト（約8個）は半分に切り、塩（小さじ1/4）をまぶす。ベビーチーズ（4個）は1.5cm角に切る。保存容器にトマトとチーズを交互に入れ、好みでドライハーブ、黒こしょう（少々）、オリーブオイル（適量）をひたひたに入れて半日ほど漬ける。

 

ゆで卵（4個）をチャック付き袋に入れ、酢（大さじ4）、砂糖（大さじ3）、カレー粉（小さじ2）、塩（小さじ1）を混ぜ合わせて加える。空気を抜いて袋を閉じ、約1時間～ひと晩漬ける。

 

ちょっと上級編！ ごはんと相性抜群、甘めのしょうゆ味。塩で下漬けしたら、煮詰めた調味料で本漬けする2段階。7～10日間は日もちするので作り置きにも。

 

type2　料理に使う、楽しむ

江戸時代後期から約200年にわたり旬の野菜を使った漬け物を作り続け、漬け物の魅力を発信している株式会社河村屋の染谷さんに、漬け物を使った料理や楽しみ方についてお話しをうかがいました！

 

いかがでしたか？　河村屋・染谷さんのお話やご紹介したレシピを参考に、ぜひ自分なりの「漬け物プラス生活」を楽しんでみてください！

こんな投稿、お待ちしてます。

・この食材、こうやって漬けてみました！

・漬け物を使って、こんな料理を作ってみました！

・パルのこの漬け物がお気に入り！ 食卓に加えてみました。

などなど

募集期間

2022年4月11日（月）～2022年5月15日（日）
※終了後も投稿お待ちしています♪

投稿方法

《方法1：SNSに投稿》

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