ふだん、どんな「だし」を使っていますか？

おみそ汁や煮物はもちろん、料理に欠かせない「だし」。
手軽な「顆粒だし」も身近にありますが、毎日素材からていねいに「だしをとる生活」もしてみたい…。そう考えたことはありませんか？

今回は、あなたがふだんの料理で使う「だし」について、お聞かせください。

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煮干しやかつお節などのだし素材。手軽なだしパックや顆粒だしも

【参加者募集】 かつお節伝道師に学ぶ、「削ってみよう！ かつお節」講座

料理のたびに、かつお節を削る。
昔はあたり前だった光景ですが、だしパックや、顆粒だし、白だしなど便利な商品が多くなり、家庭でかつお節削り器を目にする機会は少なくなりました。

今回の連続講座では、渋谷で「かつお食堂」を営む“かつおちゃん”こと永松真依（ながまつ まい）さんを講師として招きます。いっしょにかつお節を削って、彼女の「かつお愛」を感じ、だしの魅力にふれてみませんか。

漁師が獲ったカツオをいぶし、カビ付けを行った「本枯れかつお節」はどのようにして作られているのか。「削り器」はどんなものなのか、「削り器」づくりの職人のこだわりなど、たくさんの物語をお楽しみください。

講師　“かつおちゃん”こと永松　真依（ながまつ まい）氏

【概要】

• 内容　かつお節ができるまで（講演）／かつお節削りワークショップ
• 日時　2019年10月29日（火）13：00～16：35
• 会場　パルシステム連合会東新宿本部（東京都新宿区大久保2-2-6ラクアス東新宿）
• 講師　“かつおちゃん”こと永松　真依（ながまつ まい）氏
• 定員　30名（※応募者多数の場合は選考になります）
• 保育　あり。定員5名（1歳半～未就学児）、無料。

アンケート募集要項

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