「まるごとおいしい！使い切りレシピブック」発売知恵と工夫で「もったいない」が「おいしい！」に

2014年7月8日

パルシステム連合会は7月14日（月）から「まるごとおいしい！使い切りレシピブック」を発売します。これまで捨ててしまっていた野菜の切れ端が、味も見た目も満足な料理に早変わり。「もったいない」の知恵が詰まったレシピ集です。

「捨てないこと」で生活を豊かに

野菜を余さず食べちゃおう

パルシステム生活協同組合連合会（11会員・会員総事業高1,963億10百万円/会員生協の組合員総数141.7万人）が発売するレシピ集「まるごとおいしい！使い切りレシピブック」は、食品の無駄をなくし、経済的で環境にやさしい知恵が詰まったレシピ集です。

政府の発表によると家庭における食品ロスのうち、55％は大根の皮など食べられるのに捨てている「過剰除去」、27％は作りすぎによる「食べ残し」といわれています。レシピ集には、日々の食事作りで食材をなるべく廃棄せず、まるごと調理する工夫や、おいしく変身させるヒント、アイデアが詰まっています。

野菜の皮や芯などは、実は工夫しだいでおいしく食べられるものです。レシピを参考にして、農薬の使用をできるだけ減らしたパルシステムの産直野菜を、まるごとおいしく食べきってください。

価格	300円（税込324円）
装丁	Ａ5判／オールカラー52ページ
内容	1章　野菜をおいしく食べ尽くそう！旬の野菜の基本の保存方法ややりくりの技、常備菜レシピなど 2章　捨てるの、もったいない！ひと工夫でおいしく。いつも捨てていた野菜の皮や芯を上手に使うレシピなど 3章　マンネリを脱却！おいしさ広がる乾物活用術。持て余しがちな乾物をおいしく食べきるレシピがたくさん 4章　必要な分だけ、調味料を手作り！たれやドレッシングは、使う分だけ手作りで冷蔵庫すっきり

※商品取り扱いは、パルシステムグループ9生協（1都9県）。生協は加入してご利用いただけます。

芯や皮、外葉を使ったアイデアレシピも掲載

食べ物を無駄にしないコツを紹介