香り・うまみ・甘み・辛味などがギュッと詰まったカレールウ。これがあれば、おいしいカレーがいつでも手軽に楽しめる、まさに “おいしさの素”。スパイスや塩加減を、好みで調整できるのもうれしい！
ルウから手づくりしたわが家のカレーは、おかわり必須のひと皿です。

＞「自家製カレールウ」のレシピはこちら！

あめ色になるまでしっかりいためて。

玉ねぎ・りんご・香味野菜を、おいしくな～れ♪ と、じっくりいためるのがポイント。
いい色になるまで根気がいりますが、うまみや甘みを引き出して、深い味を作り出します。
冷凍なら1カ月持つので、たくさんまとめて作っても。
ルウに野菜が凝縮してるので、カレー作りのときには、玉ねぎや香味野菜は入れなくてOK！

カレー大好き！ 手づくりラボ編集部の家族も大満足！

家族みんなカレーが好きなので、ルウはレシピの倍の量を作りました。玉ねぎとりんごをいためるのが大変でしたが、部屋中にいい香りが広がって、子どもたちが「今日はカレー？！」とウキウキに（笑）でき上がったルウでシーフードカレーを作りましたが、あめ色玉ねぎの効果でうまみとコクが広がっておいしかったです。

「自家製カレールウ」のテーマ【 また作りたくなる自家製調味料 】
料理をおいしく仕上げるのに欠かせない調味料、あると便利なドレッシングやソース。いつもは買うのが当たり前だけど、作ってみたら発見がいっぱい＆おいしさに感動！