夏に行ったおばあちゃんちではじめて食べた”カレーの添え物”。ツンと鼻に付くあの独特の匂いと食感がクセになったのは、大人になってから。あの味と、同じ味が出せるといいな——。
塩漬け不要、家にある調味料で作れる手軽なレシピで「らっきょうの甘酢漬け」に挑戦してみよう♪ 普通なら1ヶ月ほどかかる漬け込みも、沸騰した湯にらっきょうを10秒ぼどひたす工夫ひとつで、約10日で完成。

らっきょうは生命力旺盛ですぐに芽が出てしまうので、手に入れたらすぐに漬けて。根をぎりぎりのところで切り、長時間水につけたままにしないことが、食感よくカリカリに仕上げるコツです。

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初心者向け！お手軽に楽しみたいときに。
＞【初級編】『らっきょ酢』で簡単らっきょう甘酢漬けのレシピはこちら！

自分好みの味に調整したいときに。
＞【中級編】「らっきょうの甘酢漬け」のレシピはこちら！

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らっきょうの注文は5月5回まで。お見逃しなく！

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クセがいきる！らっきょうの実力

タルタルソース以外にも、アレンジはたくさん。クセが強いからこそ、ひと味違う良い仕事をしてくれます！夏場の食卓におすすめなのは「うま塩だれ」。らっきょう本来の風味を残しながら、なんとも「ビールによく合う！」のです♪

＞「らっきょう うま塩だれ」のレシピはこちら！

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「らっきょうの早漬け」のテーマ【 日本の四季の恵みを味わう 】
海あり山あり、四季折々の豊かな自然と共に育まれてきた、日本の食文化。
旬の恵みを長くいただく昔ながらの知恵を、今改めて体験しよう。